Ingredients: Arroz 250 grs., Lentejas 250 grs., Tomates medianos 2, Cebolla mediana 1, Aceite, sal y limón o vinagre a gusto.

Preparation: Remojar las lentejas el día anterior, cocinar el arroz y las lentejas, cortar el tomate y la cebolla, mezclar todos los Ingredients y condimentar a gusto.

Ingredients: Zapallo 600 grs., Papas 600 grs., Batatas 600 grs., Zanahorias 300 grs., Huevos 3 unid., Aceite 60 cc.

Preparation: Lavar, cortar la verdura y ponerla a hervir durante 30 minutos, luego incorporar el huevo junto con las verduras durante la cocción revolviendo enérgicamente.-

Ingredients: Arvejas 300 grs., Huevos 6 unid., Cebolla 240 grs., Aceite 60 cc.

Preparation: Freír en aceite la cebolla con las arvejas, batir los huevos y volcar sobre la cebolla y las arvejas, tapar y dejar cocinar a fuego lento.

Ingredients: Acelga 600 grs., Harina 360 grs., Huevo 2 unid., Aceite 15 cc, Queso fresco 150 grs., Tomate en lata 300 grs.

Preparation: Picar la acelga una vez cocida y agregar el huevo y la harina, mezclar y colocar sobre una asadera aceitada, luego cocinar durante 10 o 15 minutos en horno fuerte, sacar colocar la salsa de tomate y el queso y llevar de vuelta al horno hasta que se derrita el queso.

Ingredients: Calabaza 600 grs., Acelga 600 grs., Papas 600 grs., Leche 120 cc, Aceite 30 cc.

Preparation: Hervir y cortar las verduras, colocar en una asadera una capa de puré de papas y otra de acelga y por último el puré de calabaza.

Ingredients: Carne picada 600 grs., Huevos 3 unid., Pan rallado 120 grs., Cebolla 250 grs., Aceite 20 cc, Pan 300 grs., Leche 600 cc.

Preparation: Mezclar la carne con el resto de los Ingredients, moldear y cocinar en una asadera reviamente aceitada durante 20 minutos a fuego lento.

Ingredients: Cebolla 300 grs., Tomate 300 grs., Ajo 2 dientes, Perejil a gusto, Fideos guiseros 60 grs., Arvejas 300 grs.

Preparation : Guisar los Ingredients como normalmente se hace.

Ingredients: Pencas (tallos) de acelga 300 grs., Huevos 3 unid., Pan rallado 240 grs., Aceite 100 cc., Arroz 100 grs.

Preparation: Cortar las pencas (tallos) de acelga y rebozarlas en huevo y pan rallado, freír como si fuera una milanesa y acompañar con arroz.

Ingredients: Carne picada 450 grs., Leche 60 cc, Queso fresco 120 grs., Pan 100 grs., Morrón 30 grs., Cebolla 60 grs., Tomate 250 grs.

Preparation: Remojar el pan con la leche y escurrir, luego freír en aceite la cebolla y el morrón, mezclar ambas preparaciones con la carne picada y amasar, colocar en una fuente para horno previamente aceitada y estirar hasta dar forma de pizza y cocinar, agregar el tomate y el queso y colocar nuevamente en horno hasta que se derrita el queso.

Ingredients: Aceite 30 cc, Morrón 30 grs., Calabaza 360 grs., Caldo a gusto (cubitos 1 o 2 unid.), Mondongo 500 grs., Cebolla 120 grs., Pan 300 grs., Papas 360 grs., Porotos 480 grs., Puré de tomate 180 grs., Zanahorias 250 grs.

Preparation: Hervir previamente el mondongo, cortarlo en tiritas y preparar el guiso en forma habitual.

Ingredients: Harina de trigo 300 grs., Harina de soja 90 grs., Maicena 180 grs., Aceite 15 cc, Huevos 3 unid., Azúcar 150 grs., 2 naranjas ralladas (la cáscara).

Preparation: Batir los huevos con el azúcar, agregar la ralladura de las dos naranjas, incorporar la harina de trigo mezclada con la harina de soja y la Maicena, incorporar el jugo de naranja si es necesario para formar una masa consistente, estirar y cortar en forma de galletitas, luego colocar en una bandeja de horno previamente aceitada y hornear, retirar y espolvorear con azúcar.

Ingredients: Mandioca 1 kilo, Harina 750 grs., Huevos 2 unid., Puré de tomate 450 grs., Cebolla 100 grs., Aceite 15 cc, Agua 300 cc, Sal, Pimienta y Nuez moscada a gusto.

Preparation: Pelar la mandioca y cocinar en agua con sal, escurrir y hacer puré, formar una corona con la harina y agregar los huevos, los condimentos y el puré de mandioca, mezclar hasta hacer una masa, espolvorear la mesa con harina y tomar pequeñas porciones de la masa y estirar para dar forma cilíndrica, cortar trozos de 1 a 2 cmts. De largo y pasar por un tenedor, cocinar en abundante agua con sal. Para la salsa, dorar la cebolla en el aceite, agregar el tomate el agua y los condimentos y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Ingredients: Manteca o margarina 120 grs., Cebolla 90 grs., Hoja de Laurel, Arroz 360 grs., Caldo (2 cubitos), Queso rallado 90 grs.

Preparation: Dorar en una cuarta parte de la manteca o la margarina (lo que se tenga) la cebolla previamente picada, agregar el laurel y el arroz, añadir la mitad del caldo hirviendo y remover cada tanto, incorporar el resto del caldo de apoco a medida que la Preparation se vaya espesando, cocinar de 20 a 25 minutos, retirar del fuego, agregar el resto de la manteca o margarina y el queso rallado, mezclar bien todos los Ingredients, dejar descasar 5 minutos y servir.

Ingredients: Manteca o margarina 60 grs., Cebolla 60 grs., Harina de trigo 55 grs., Leche 360 cc, Huevos 3 unid., Carne picada 300 grs., Pan rallado 90 grs.

Preparation: Cocinar la carne, dorar en la manteca o la margarina la cebolla picada, agregar la harina y mezclar sin hacer grumos, dejar enfriar e incorporar la leche hirviendo e ir batiendo enérgicamente, condimentar y dejar hervir 2 o 3 minutos, añadir el huevo batido o la yema de huevo, mezclar todo muy bien, hacer retomar el hervor y agregar la carne picada, manteniendo en el fuego 2 o 3 minutos mas, volcar el preparado sobre una asadera previamente mojada con agua o untada con aceite, extender y alisar la masa dejando un espesor de 2 a 3 cmts., dejar enfriar y dar forma, luego pasar la croqueta por huevo batido y espolvorear con pan rallado palmeándola para que se adhiera bien el mismo, freír durante 1 o 2 minutos hasta que se vea el pan bien dorado.

Ingredients: Hígado 1,200 cc., Harina 30 grs., Ajo 1 diente, Papas 1 kilo, Sal, pimienta y perejil a gusto, Aceite 80 cc.

Preparation: Sazonar las rebanadas de hígado enharinar y cocinar en sartén, colocar en una fuente y en el aceite restante dorar el ajo y el perejil y volcarlo sobre el hígado, cortar las papas en cuadraditos hervirlas y ponerlas en la Preparation.

Ingredients: Zapallo anco 3 unid., Carne picada 250 grs., Cebollas medianas 2 unid., Queso fresco 200 grs., Aceite 20 cc., Sal.

Preparation: Lavar los zapallos, cortarlos a la mitad en largo y quitarles las semillas y hervirlos, picar las cebollas y cocinarlas en aceite, agregar la carne picada, condimentar y dejar cocinar, ahuecar los zapallos e incorporar todo lo sacado a la Preparation anterior y con esta mezcla rellenarlos, luego ponerles arriba queso y terminar de cocinar a fuego lento.

Ingredients: Harina leudante 200 grs., Leche 200 cc., Polenta 200 grs., Azúcar 200 grs., Huevo 1 unid., Esencia de vainilla 1 cucharadita, Postre de naranja 50 grs., Mermelada (de cualquier fruta) 2 cucharadas (no es obligatorio).

Preparation: Batir el huevo con el azúcar, incorporar la harina de a poco e ir mezclando e incorporar la polenta con la leche y batir, luego agregar la esencia, el postre de naranja y la mermelada y mezclar bien, a continuación colocar en un molde y hornear a fuego lento durante 50 minutos, ir pinchando cumplido el tiempo con una pajita , cuando esta sale seca el budín está listo.

Ingredients: Vegetales ( papa, zanahoria, zapallitos, batata) 1 kilo en total, Aceite 40 cc., Harina 30 grs., Leche 150 cc, Sal y pimienta a gusto, Yema de huevo 2 unid., Clara de huevo 6 unid., Queso de rallar 200 grs.

Preparation: Hervir los vegetales, colarlos, ponerlos en una cacerola y condimentarlos, preparar la salsa blanca con la manteca o margarina, la harina y la leche y hervir 2 a 3 minutos, agregar a las verduras las yemas de huevo y mezclar bien, batir aparte las claras a punto de nieve y mezclar con la Preparation anterior revolviendo lo menos posible, colocar el preparado en un recipiente aceitado y agregar la salsa blanca colocando al horno caliente 10 minutos.

Ingredients: Harina 400 grs. Huevo 3 unid.,Acelga 1 paq., Tomate 500 grs., Cebolla 200 grs., Aceite 30 cc., Queso fresco 100 grs..

Preparation: Cortar la acelga bien chiquita, hervirla y mezclarla con la harina y el huevo, formar una masa y hacer bolitas con una cuchara, ponerle queso fresco y la salsa ya preparada a gusto y cocinar al horno.

Ingredients: Zapallo 500 grs., Berenjena 500 grs., Zapallito500 grs., Aceite 50 cc, Queso cremoso 300 grs., Huevo 4 unid., Pan rallado 250 grs.

Preparation: Pelar el zapallo y los zapallitos, cortarlos con las berenjenas en rodajas finas, batir los huevos y pasar por el huevo y el pan rallado las rodajas, después cocinar de un lado, dar vuelta agregar el queso volver a cocinar hasta que este se derrita y servir.

Ingredients: Leche 1600 cc., Manteca o margarina 60 cc., Sal y pimienta a gusto, Sémola o harina de maíz 350 grs., Huevo 2 unid., Queso rallado 60 grs., Puré de tomate 300 grs., Cebolla 150 grs.

Preparation: Colocar sobre el fuego un recipiente con la leche, manteca o margarina, sal y pimienta, incorporar a la leche hirviendo la sémola o la harina de maíz batiendo enérgicamente para que no se formen grumos, meter los huevos batidos cuando se espese la Preparation y volver a batir enérgicamente, mantener en el fuego por 20 minutos revolviendo de vez en cuando, volcar la Preparation en una mesa previamente humedecida con agua o aceite y alisarla dejando un grosor de 3 cmts., dejar enfriar y cortar los ñoquis para luego colocarlos en una olla y espolvorear con el queso rallado, luego preparar con el puré de tomate y la cebolla una salsa y agregar a la Preparation anterior.

Ingredients: Berenjenas 1 kilo, Aceite 100 cc., Jugo de limón o vinagre 3 cucharadas, Queso fresco 400 grs.

Preparation: Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas, condimentar y untar de cada lado con aceite, cocinar en horno caliente hasta que se pongan tiernas dándoles una vuelta de vez en cuando, después ponerles encima a cada una un trozo de queso fresco y volver a cocinar hasta que este se derrita, luego servir.

Ingredients: Espinacas 1 kilo, Salsa blanca 500 grs. (leche 500 cc., harina 50 grs., aceite 50 cc.), Queso rallado 60 grs., Huevo 4 unid., Condimentos a gusto.

Preparation: Cocinar la espinaca y picarla, mezclar con la salsa blanca y el queso, agregar los huevos y mezclar, poner la Preparation en una fuente enharinada y aceitada y cocinar a baño Maria de 20 a 25 minutos, luego desmoldar y servir.

Ingredients: Paté 5 unid., Arroz 400 grs., Huevo 1 unid., Pan rallado 250 grs., Aceite 60 cc., Perejil picado a gusto, Sal a gusto.

Preparation: Deshacer el paté con un tenedor, añadirle el arroz previamente cocido, el perejil, el huevo, la sal y mezclar, formar con esta Preparation croquetas y pasarlas por el pan rallado para luego dorarlas en el aceite.

Ingredients: Choclos 8 unid., Ají picado 1 unid., Sal, Cebolla grande 1 unid., Tomate 1 unid., Aceite 30 cc., Leche 250 cc.

Preparation: Freír la cebolla y el ají en aceite, agregar el tomate, condimentar e incorporar los choclos previamente rallados y la leche, dejar cocinar a fuego lento hasta que el choclo esté tierno revolviendo de vez en cuando, luego servir.

Ingredients: Cebolla 150 grs., Ají 50 grs., Carne picada 1 kilo, Aceite 80 cc., Huevo 2 unid., Orégano a gusto, Papas 1 kilo.

Preparation: Hacer puré con las papas con 30 cc de aceite, cocinar la cebolla con el aceite e incorporar la carne, al finalizar la cocción de la carne, poner los dos huevos duros y picados, condimentar y poner este relleno en un recipiente entre capa y capa de puré.

Ingredients: Carne picada 600 grs., Mandioca 1 kilo, Cebolla 1 unid., Huevos 4 unid., Perejil picado, aceite y sal a gusto.

Preparation: Se dora la carne en aceite, se le agrega la mandioca previamente pelada y hervida y cortada en rodajas finas, la cebolla y el perejil, luego se revuelve continuamente hasta que se doren los Ingredients y se agrega la sal y los huevos previamente batidos, se revuelve todo hasta que el huevo se cocine.

Ingredients: Choclo 500 grs., Porotos 200 grs., Aceite 1 cucharada, Agua 3 litros, Cebolla grande 1 unid.,Carne cortada a cuchillo 400 grs , sal a gusto.

Preparation: Poner en una olla los granos de choclo, los porotos, la cucharada de aceite, sal a gusto y los tres litros de agua, luego hervir a fuego lento durante 1 hora, agregar la cebolla entera y la carne y dejar cocinar hasta que espese.

Ingredients: Atún 2 latas, Cebolla 350 grs., Caldo en cubitos 2 unid., Aceite 50 cc.,Tomate 400 grs., Ajo 3 dientes, Laurel 3 hojas, Arroz 600 grs.

Preparation: Dorar en aceite la cebolla y el ajo picados, agregar el atún , el tomate y las hojas de laurel y cocinar de 3 a 4 minutos mas, cocinar aparte el arroz con los cubitos de caldo y cuando el arroz este listo mezclar todo y servir.

Ingredients: 1 disco de tarta, Pescado cocido 500grs, Huevos 2 unid, Leche 300cc, Cebolla 140grs, Tomate 200grs, Aceite 40cc,Sal.

Preparation: Dorar en aceite la cebolla, poner el tomate picado salar y poner el pescado, luego batir los huevos, agregar la leche y mezclar con la Preparation de pescado, poner este relleno entre las tapas y llevar al fuego hasta su cocción 15 o 20 minuto.